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日本酒，通常被稱作水酒，因通過過慮、大部分呈沒有顏色全透明而而出名。
在日本民間風俗中，開啟水酒、喝乃至是幹杯時，務必維持沉靜。恰好是日本清酒因為水酒具有端莊等含意，水酒變成日本國教慶典活動的必需品。